喝了几十年白酒的都知道，白酒对自己的含义早就已经不单单是酒水那么简单了，对它的喜爱，更是可以从青春持续到老年。
随着时间的推进，热爱没有减少，反而常年喝酒的老酒友却越来越不从心，跟年轻时那股猖狂劲头，产生了相反的对比。
而有些老酒友更是嗷嗷着戒酒，结果折腾一圈，也没见有啥效果，既然习惯上改变不了，还不如从实质性的问题出发！
当然，就是习惯上不能再像之前一样不计量，而对于喝怎么样的酒，也是要有“讲究”，行家直言：牢记“3不碰”益处多!
不碰自泡补酒
年龄一大，就喜欢缺啥补啥，然后就开始用一些药材，也不管是啥功效，全部泡到酒里，等待数月后，拿出来喝，而有些药材相互会产生化学反应，效果也只是适得其反，这是需要专业的人进行指导下才能饮用，可不敢乱来。
不碰农村街边自烤酒
这种酒很常见，经常出现在街边，价格便宜，又打着现烤现卖的旗号，酿造过程也是全程透明化，这让很多消费者认为买到了真正的纯粮好酒。
其实这里面的猫腻多着呢，可以在酒槽上泼上酒精酒，要不然新鲜酿制出来的根本没办法喝，还可以用发霉的粮食酿制，酿制出来的酒杂质很多，这有时候眼见真的不一定为真。
不碰“大曲酒”
都知道酿造酒时，“曲”用来发酵粮食，起着关键的作用，而很多商家就开始利用此点，直接把“大曲”两个字命名为白酒的名字，来迷惑消费者，这酒里面说白了就是酒精勾兑出来的，添加了各种香精，真是昧良心。
那不能碰的酒说完了，就紧接着再给大家说说，应该选择哪些酒！
第一点肯定不用怀疑：纯粮优先，但也要选择优质的纯粮酒，而在三大主流香型里面，最好是酱酒。
先不要疑惑，其实原因很简单，因为酱酒的窖藏时间长，长达3—15年，通过时间的沉淀，酒中的杂质，杂菌等有害物质，渐渐的就消耗殆尽，喝起来也不刺激。
►当然，这酱酒好不好，工艺少不了：“坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒”！
首先，当属坤沙为佼佼者，工艺复杂，又要经过整整1年的周期，随之还有165个工艺环节进行打磨，最讲究的就是端午制曲，而来自酱酒核心产区的君中元私藏酒就是正宗的大曲坤沙优级酱酒。
除此工艺外，运用的原料是茅台同款的小红沙糯高粱，两者相辅相成，当然，这酿造的精髓之处也会缺一不可，这还对亏了茅台荣誉厂长李兴发的弟子曾传政，多年来的良心用苦，才使得此酒达到如此的高度。
经常回头的行家，还说此酒是小茅台，这酒中的茅香喝起来十分的浓郁，原来此酒还经历的6年的窖藏，曾老又为了浓厚醇香，又加入10年呈香物质充足的老酒，两者相相勾调。
这酒倒上一杯，粮食香气飘满屋，抿上一口，随之酱香的浓厚充满口腔，忍不住一口接着一口，回味无穷。
►其次，就是碎沙酒，工序简单，蒸煮发酵两三次就行，周期也很短。
►最后就是翻沙和串沙酒，翻沙是用坤沙，第九次蒸煮后所丢弃酒槽，在混合新的高粱和新曲药酿制，周期十分的短，但出酒率高，而串沙酒说白了就是酒精勾兑酒。