板栗烧鸡翅
舌尖上的美味
【菜品介绍】
板栗烧鸡翅是中国美食界的一道经典名菜，很多地方都有鸡和其它食材一起炖炒的菜，但板栗烧鸡的特别之处在于，它流传于多个不同的地域。板栗烧鸡在湖北地区很有名，香甜软糯的板栗，鲜美入味的鸡肉，这道菜独居特色的制作方法让这两种看似不搭的食材产生出了奇妙的组合。这道菜以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。板栗的甜味与鸡翅的鲜美相结合，使得这道菜既美味又富有营养。
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食材准备
1.鸡翅中段，适量
2.辅料：板栗、生姜、大葱、大蒜
3.调料：酱油、蚝油、盐、白糖
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烹饪做法
1.准备：鸡翅清洗干净，鸡翅对半切开，放入姜片冷水下锅焯水捞出洗净，板栗去壳去皮，洗净备用。
2.炒糖色：在锅中加入油和冰糖，炒至糖色变成枣红色，然后倒入鸡翅使均匀上色。
3.调味：倒入2勺酱油、1勺蚝油、继续翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
4.加入板栗：放入板栗炒匀后，放入葱姜倒入足够的清水，水量要能没过鸡翅和板栗。
5.炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮25分钟，直到鸡翅熟透，板栗软糯。
6.收汁：根据口味加入适量的盐调味，最后开大火收汁，让菜肴的色泽更加鲜亮。
7.出锅：收汁后一起盛出放在盘中，可以撒些葱花点缀一下。
8.开吃：板栗烧鸡翅就完成了，可以趁热享用，香甜软糯的板栗，鲜美入味的鸡肉太好吃了。
小贴士
1.煎猪排时不要频繁翻动，以免影响口感。
2.葱末不要煎得太久，以免熟透后变黑。
3.根据个人口味，可以适当调整盐和黑胡椒的用量。