首先准备用料： 鲜活海肠2斤、韭菜一小把、里脊肉300克、葱姜适量、酱油适量、盐适量、食用油适量。
步骤1：海肠洗干净，粘液尽量也去掉，控净水份，切成1CM左右的段备用。
步骤2：猪肉切小丁剁碎，肉提前用盐，葱姜末，生抽腌制。
步骤3：韭菜摘好洗干净，切末。
步骤4：将这三样放到一起，加适量食用油、酱油，一点盐调味儿，搅拌成粘稠状就可以。
步骤5：这个时候拿出超市购买好的饺子皮，（因为海肠馅很容易出水，一定要立即包）。
步骤6：开水下锅，煮两开就可以了。另外海肠水饺不能煮的时间长，否则海肠就会发硬，影响口感。所以要求饺子皮不能太厚，我觉得这是最关键的一步。
