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章鱼，菠菜，姜，蒜，香油，生抽，白醋，白糖，香菜适量
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1、首先把章鱼剪开头部，摘去内脏墨囊，洗净加白醋半杯抓洗去表面粘液，再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿备用即可；
2、然后烧半锅沸水，下章鱼汆烫三十秒捞出过冷水，菠菜洗净，另外再烧半锅水滴几滴油下菠菜煮一分钟，捞出过凉水，攥干水分切段即可；
3、最后等章鱼和菠菜都准备好后，加入姜蓉蒜泥，一勺生抽、一勺白醋、半勺糖、一勺香油，拌均匀就可以上桌开吃啦~
脆嫩弹牙，爽口味美的凉拌章鱼菠菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、能吃辣可以再放一勺老干妈，拌好后如果还觉得淡可以适量加盐；
2、章鱼脆韧弹牙，菠菜是绿叶菜里最适合凉拌着吃的。