靶向治理 保障百姓吃上“放心肉”

走进市场、商超，面对琳琅满目的鲜肉，有多少消费者能识破那些“挂羊头卖鸭肉”的把戏？坐在火锅店、烧烤店里，面对品相诱人的肉制品，又有多少人能看穿用调理肉冒充原切肉的猫腻？

针对制售假劣肉制品问题，市场监管总局开始行动了：从4月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动，重点针对假冒牛（羊、驴）肉制品，冒充原切肉、鲜切肉等排查整治。这一行动直击当前肉制品市场的突出问题，体现了监管部门以问题为导向、精准打击的态势。这也是对民生关切的积极回应，为筑牢餐桌安全防线提供了有力保障。

食品安全无小事，肉制品是老百姓餐桌上的“重头戏”，其质量安全直接关系到千家万户。市场监管总局此次行动聚焦生产企业、销售商家、网络平台等关键主体，重点排查原料来源不明、非法添加、虚假标识等行为，体现了“靶向治理”的思路。此外，对电商平台和“网红”带货肉制品的抽检，也顺应了当前消费模式的变化，确保线上销售的肉类同样安全可靠。值得一提的是，此次整治行动强调“处罚到人”，意在让不法分子付出沉重代价，形成强大震慑。

食品安全涉及生产、流通、销售等多个环节，仅靠市场监管部门单打独斗远远不够，相关部门也要加强协作，齐心协力守护“舌尖上的安全”。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅发布的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》明确，要建立健全协同监管机制，强化全链条监管合力，坚决守牢食品安全底线。

近年来，我国在食品安全标准体系建设上取得显著进展——卫生健康部门致力于构建“最严谨的标准”体系，已制定1600多项食品安全标准，为全链条监管提供科学依据和有力支撑。农业农村、公安等部门也要以“四严”为根本遵循，力求源头严防、过程严管、风险严控，对违法犯罪行为实施联合惩戒，织密食品安全防护网。

除了加强政府部门的监管外，社会监督同样重要。近年来，市场监管部门推出的“你点我检”活动就是很好的尝试——消费者可以主动提出对某类食品的抽检需求，监管部门据此开展针对性检查。这种方式不仅提高了监管的精准度，也增强了公众参与感。在此次整治行动中，市场监管总局也鼓励消费者通过“12315”平台举报问题线索，这是推动社会共治的重要举措。

食品安全问题难以彻底消除，一个重要原因是部分商家唯利是图，缺乏诚信。要根治这一问题，除加强监管外，还需在全社会倡导诚信文化，打造良心企业，以“真品实价”赢得消费者信任。

一餐一饭，看似平常，却承载着老百姓朴实的幸福期待。让老百姓吃上“放心肉”，正是在守护这份平凡而珍贵的幸福。当人们能够在超市放心选购、在餐馆安心用餐，体会到的是一种踏实的幸福感，而这正是美好生活最真实的注脚。

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