文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 吴清怡 刘红梅 陈安妮
在炎炎夏日，丝瓜是人们餐桌上的常客。它不仅口感鲜美，而且有着极高的药用价值，同时也在环保领域发挥作用，浑身都是宝。
“丝瓜皮、丝瓜水、丝瓜肉、丝瓜络......丝瓜出现在我们日常生活中的角角落落。但其实，丝瓜也是一味难得的中药。”5月20日，湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）药学部主任药师王竹鑫向记者介绍。
丝瓜（学名：Luffa aegyptiaca Mill.），原产自印度，在唐末宋初传入我国。如今，丝瓜在我国广泛种植，品种繁多。
“在药用方面，丝瓜备受历代医家重视。”王竹鑫指出，在《本草纲目》《食疗本草》《中药大辞典》中都记载了丝瓜的药用价值。
“《中药大辞典》记载了丝瓜的根、藤、叶 、蒂、皮 、种子、成熟果实维管束（丝瓜络），茎汁等皆可来入药。”王竹鑫介绍，丝瓜果实、丝瓜叶、丝瓜藤、丝瓜络等各个部分都具有不同的药用效果。
“丝瓜不仅营养丰富，富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质。”王竹鑫表示，丝瓜作为蔬菜食用，有着丰富的营养价值。
“尽管丝瓜营养丰富、药用价值高，但食用时也有一些注意事项。”王竹鑫提醒，丝瓜性凉，脾胃虚寒、易腹泻以及肾阳虚弱的人群不宜多吃；烹饪时炖煮时间不宜过长，同时也别和菠菜等性凉食物大量同吃。
特别要记住，发苦的丝瓜含有“葫芦素”，不能食用，否则可能会对人体造成多种中毒症状，严重的甚至会危及生命。
“丝瓜的润肤养颜功效常常被人忽视。”王竹鑫介绍，丝瓜的润肤养颜功效也不可小觑，其含有多种特殊物质和丰富的维生素，能防止皮肤老化、增白皮肤、消除斑块，丝瓜汁因此被称为“美人水”。
据研究，丝瓜藤茎汁水也是很好的美容利器，其美容作用早在《本草纲目》中就有记载，且在《本草纲目拾遗》中被称为“天罗水”。
“去除老丝瓜的黄褐色外皮和种子，所剩下的纤维网状部分就是丝瓜络，丝瓜络是农家常用作洗刷锅碗的厨具。”王竹鑫告诉记者，丝瓜络如今还是重要的工业品原料，被制成环保包装材料走向了国际市场，既无污染，又能被自然吸收，有助于减塑减碳。
王竹鑫提醒，丝瓜无论是作为美食、药物，还是环保材料，都展现出了其独特的价值，但在享受它带来的益处时，也要注意正确食用。